Sohütako Goienetxegarai entrepresa, lehena izan da Eüskal Hirigüne alkargoaren deiari ihardestea. Hitzarmen baten bidez, araudi bereziak jarraikiz ekoiztü behar dütü espartinak, « Mauléon » marka pean saltzeko. Araudiek dioie ekoizteko ürrats güziak Xiberoan egin behar direla, hala nola zolaren egitea, oihalaren moztea, eta vulkanizazioa… Kanpoko lehengeiak orano onartürik baldin badira barnen, epe ertain batetan araudien zorroztea da helbürüa, bena lehenago eskoizle haboro sartü behar da desmartxa berri hortan. Xehetarzün haboro heben Stéphane Goyenetchegaray :