Larrazken hontan, gurrin eskaza da mündü osoan ; gurrin egileak gütitu dira prezioak txarrak zirelakoz, eta galtoa emendatü beita orai ez da aski eskaintzik ! Egüberriko bixkotxaren egiteko aski ote izanen denez arrenküra dira okintegietan. Eskazaren arrazu horiek badüe historia bat ; Azken 10 urtetan, esne egilek primolstein arraza lehenetsi düe. Azken honek gizen aski ez düalarik gurrinaren ekoizteko bena ezne hanitx ekoizten dü. Johañe Etxemendi gurrin ekoizlearen lekükotarzüna :

Jean-Marie Jaureguy okinarena :