Belhar eta ardaila esnearen kalitatean, eta ondorioz gaznaren kalitatean, elikadürak eragin haundia düala ezagütürik da. Horrez gain, Ossau Iraty sormarkan diren artzain laborariak, sormarkaren eremüko kabalen elikadüraren baliatzea behartürik beitira, sormakaren sindikatak lan berezia eramaiten dü sail hortan. Belhar lehiakak antolatzeaz gain, kabalen elikadüraren saltzaileen eta erosleen arteko harremanen hobetzeko katalogo bat plazaratzen dü urte oroz. Jean Michel Barreix eta Sabine Barbier :