Bortüka edo kabalen bortüalat eramaiteko sasua abiatzen da egün hauetan eta iraunen dü setema ondarra arte. Laborariak ari dira beren kabalen prestatzen gero bortüko bidearen hartzeko ; Xiberoan, 256 etxaltetako kabaleak joaiten dira edo Ahusky, Iraty edo ere Oltzarte eskualdetarat. 20 bat olha edo etxola dira eta parte harzaileen artean antolatzen dira, kabalen zaintzeko , lehenago egiten zen bezala. Azken urteetan bortuka kanbiatzen ari da ,laborari etxetan langile eskazaren gatik, langileak hartzen dütüe bortükaren segürtatzeko, erraitekoa ere, geroago eta emazte haboro ikusten dela ofizio hortan. Francis Poineau artzaina :