Ogia nola eginik den deskubritzen ahalko düzüe aste ondar hontan barkoxeko txapelako eskola ohian.

Hortaz gain korpitzarentako dijestitzeko aijago den manera baten deskubritzea ere proposatüko deizüe hor diratean ogiegile desbardinek : altxagarri edo levain-aren fermentazione lüzea.

Ateleriak neskenegünean 9ak 30 tarik 5ak 30tarat (oren bakotxetik bi orenetarat burger). Igantean 9ak 30tarik 4ak 30tarat (eguerdi eterditarik 2orenetarat ogi txestatzea). Neskenegün gaüan hitzaldia Christian Rémésy nutrizionizta eta « sauvons le pain » librüaren izkibazalearekin, bai eta ere fermentazione lüze hori baliatzen düen bi ogilegilekilan : gaüko 8ak30tan Barkoxeko denen etxean.

Mandelüa alkarteko Martin Lahaie: